Etiopia është e bekuar me kushte natyrore të përshtatshme për kultivimin e të gjitha llojeve të imagjinueshme të kafesë. Si një kulturë malore, kokrrat e kafesë etiopiane kultivohen kryesisht në zona me një lartësi prej 1100-2300 metrash mbi nivelin e detit, të shpërndara përafërsisht në Etiopinë jugore. Toka e thellë, toka e kulluar mirë, toka pak acidike, toka e kuqe dhe toka me tokë të butë dhe argjilore janë të përshtatshme për kultivimin e kokrrave të kafesë, sepse këto toka janë të pasura me lëndë ushqyese dhe kanë një furnizim të mjaftueshëm me humus.
Reshjet shpërndahen në mënyrë të barabartë gjatë sezonit 7-mujor të shirave; gjatë ciklit të rritjes së bimëve, frutat rriten nga lulëzimi deri në dhënien e frutave dhe të korrat rriten 900-2700 mm në vit, ndërsa temperaturat luhaten në rangun prej 15 gradë Celsius deri në 24 gradë Celsius gjatë gjithë ciklit të rritjes. Një sasi e madhe e prodhimit të kafesë (95%) kryhet nga aksionarë të vegjël, me një rendiment mesatar prej 561 kilogramësh për hektar. Për shekuj me radhë, aksionarët e vegjël në fermat e kafesë etiopiane kanë prodhuar lloje të ndryshme kafeje me cilësi të lartë.
Sekreti i prodhimit të kafesë me cilësi të lartë është se kultivuesit e kafesë kanë zhvilluar një kulturë kafeje në një mjedis të përshtatshëm përmes të mësuarit të përsëritur të procesit të kultivimit të kafesë për disa breza. Kjo përfshin kryesisht metodën bujqësore të përdorimit të plehrave natyralë, mbledhjen e kafesë më të kuqe dhe më të bukur. Frutat plotësisht të pjekura dhe përpunimin e tyre në një mjedis të pastër. Dallimet në cilësi, karakteristikat natyrore dhe llojet e kafesë etiopiane janë për shkak të ndryshimeve në "lartësi", "rajon", "vendndodhje" dhe madje edhe në llojin e tokës. Kokrrat e kafesë etiopiane janë unike për shkak të karakteristikave të tyre natyrore, të cilat përfshijnë madhësinë, formën, aciditetin, cilësinë, shijen dhe aromën. Këto karakteristika i japin kafesë etiopiane cilësi unike natyrore. Në rrethana normale, Etiopia shërben gjithmonë si një "supermarket kafeje" për klientët që të zgjedhin varietetet e tyre të preferuara të kafesë.
Prodhimi total vjetor i kafesë në Etiopi është 200,000 deri në 250,000 ton. Sot, Etiopia është bërë një nga prodhuesit më të mëdhenj të kafesë në botë, duke u renditur i 14-ti në botë dhe i katërti në Afrikë. Etiopia ka shije të ndryshme që janë unike dhe të ndryshme nga të tjerët, duke u ofruar klientëve në të gjithë botën një gamë të gjerë opsionesh shijesh. Në malësitë jugperëndimore të Etiopisë, ekosistemet e kafesë në pyjet Kaffa, Sheka, Gera, Limu dhe Yayu konsiderohen Arabica. Shtëpia e kafesë. Këto ekosisteme pyjore janë gjithashtu shtëpia e një shumëllojshmërie bimësh medicinale, jetës së egër dhe specieve të rrezikuara. Malësitë perëndimore të Etiopisë kanë lindur varietete të reja kafeje që janë rezistente ndaj sëmundjeve të frutave të kafesë ose ndryshkut të gjetheve. Etiopia është shtëpia e një shumëllojshmërie llojesh kafeje që janë të famshme në botë.
Koha e postimit: 11 dhjetor 2023
